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面筋的营养价值
面筋是小麦粉当中一种特有的胶体混合的蛋白质,它是由麦胶蛋白质,还有麦谷蛋白质一起组成的。我们可以把面粉中加入适量的水,还有盐,搅拌均匀之后揉成面团,用清水反复的搓洗,把活粉和其它的杂质全部洗掉,剩下的就是面筋。如果是油面筋的话,用手团成球形,放在热油锅中炸至金黄色,捞出来就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分钟就成了水面筋。
我们把面粉做成面筋之后,它的营养价值是相对来说比较高的,水面筋和油面筋每100克当中的蛋白质含量都比较高,仅次于黄豆,而且要比谷类和肉类都要高,但是脂肪却相对来说,是比较低的。面筋的无机盐以及其他的元素虽然比黄豆低,但是要比其他的肉类和谷类要高。
近些年来,随着人们生活水平的逐步提高,外面出现了各种琳琅满目的小吃,尤其是烧烤,非常受到大家的欢迎,而在各类烧烤中,面筋成为其中的---货,很多人排队就是为了一品烤面筋那焦嫩鲜香的味道。烤面筋配方,学会了可以直接摆摊或者开店,值得收藏!
烤面筋所用酱料的几种配方和对应的制作方法
1,烤面筋所用香辣酱料的配方:主料豆瓣酱100g,色拉油400g,25g,葱花50g,蒜末50g,姜末25g,手工面筋,味精25g,白芝麻50g白糖50g,花椒面50g。具体制作方法,热锅凉油,烧制四至五成热,手工面筋价格,将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅,中间添少许水,约15分钟的时间待至无水气出来即可。
面筋发酸了以后就不能吃了,因为发酸就代表面筋已经坏掉了如果再吃的话就对身体有害。而且我们在做面筋的时候不要做的太多。以上就是一些有关面筋的小知识了,其实面筋做起来非常的容易,我们在家就可以做,而且可以把面筋当做主食和其他许多种食材搭配在一起进行烹饪,都是非常---的选择,但是要注意面筋不能够吃太多,否则会给---加大负担,而且面筋如果发酸了之后一定就不能够再吃了,所以我们在自己做或者是购买的时候应该少一点,避免浪费。
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